为使海鲜池与前厅各楼层和厨部之间能紧密配合，顺利完成酒店每日营业任务，现制定《海鲜池管理制度》如下：

1、上班时间：海鲜池人员的上班时间为上午9：00，下午4：20，值班人员为上午8：00，下午4：00至10：00。

2、进货记录：每日值班人员在收货过程中应确保货物质量、数量及斤两，严禁有徇私舞弊的行为发生，认真做好进货记录以备检查。

3、餐前通报：开餐前及时向各楼层主管通报当日海鲜到货与存货情况。

4、接听电话：在接听电话时应使用文明礼貌用语，回答准确迅速。

5、对客服务：热情礼貌地回答客人关于河海鲜的提问，快速准确称量客人指定的河海鲜产品，满足客人的需求。

6、海鲜传递：在开餐期间，每位海鲜池的员工应根据海鲜组长的要求和电脑小票信息记录及时快速准确将所点的海鲜送至指定地点。

7、常养殖：A了解海、河鲜的生活习性，积累海、河鲜的养殖知识。B在养殖过程中，如发现有海鲜有不明原因的疾病，或非正常死亡，海鲜组长应及时记录并向上一级领导汇报情况。C如因失职造成河海鲜死亡，当事人按售价赔偿，其上级负领导责任。

摆放鱼缸要想发挥作用，必须注意每个房屋空间方位。房子的财位适合置鱼缸，一般在出入门口的对角位置，不能放置杂物，墙角、地板不可剥裂损坏。切忌不可摆在屋子中心。东南方主钱财与富裕，事业成功则在北方，所以宜将鱼缸放置东南方或北方，能放置在感应迅速和有利的进门处，即前方明堂位置，这样做同时可以作为办公室景观，设计美观的鱼缸，满眼绿色与活力，有助放松神经，提高精神，扩展人际关系。吉利方位的选择须依据风水学的来计算规划空间和方位。

随着养鱼产量的增加，饲量增加，养殖水体受外界污染严重，农田用肥用药的渗透和流淌，养殖水体中物质成份复杂，加大鱼塘施药准确性的难度，出现用药效果不佳，甚至是用药后反而加剧鱼类的死亡量，因此，在全池泼洒鱼药时除按鱼药使用说明要求使用外，还应注意以下事项以提高防治效果：

1、准确判断类生病是由于水质原因引起，还是由于病菌引起，以确定用药种类，如是水质恶化引起，首先应施用改良水质或换水，如先用杀虫反而会加重水质污染和恶化，进而加重鱼类病情。

2、某些（如硫酸铜）的药量还应根据池水的肥瘦度、PH值和水温等理化因子的实际情况增减，甚至决定是否改用其它。

3、某些（如浮白粉、硫酸亚铁）的残渣不要倒入池塘。

海鲜鱼池设计要大气，鱼池厚度不宜过大，外装饰要且与大厅的装饰协调，应保持鱼池水体洁净，卫生整洁，此类鱼池适宜于宾馆、酒楼。 结构材料可用砖混、玻璃等。

大厅开放式：一般具备观赏池、寄养池、螺贝池等，水系要多，至少五组以上，以适宜不同品种寄养和展示。

应当注意的是，海鲜鱼池设计要大气，外装饰要且与大厅的装饰协调，应保持鱼池水体洁净，卫生整洁，此类鱼池适宜于大型海鲜酒楼。

超市生鲜区：一般具备蓄鱼池、深水池、浅水池、干池、冰鲜台等； 结构材料可用砖混、玻璃；玻璃、钢架等。