酒店海鲜池定做的种类：
1、封闭式：好管理，具有一定的观赏价值，场地要求不高，但款式的随意性不多，主要靠外装饰来调整。
2、开放式：直观，具备观赏池、寄养池、螺贝池等，水系要多，至少五组以上，以适宜不同品种寄养和展示。
3、岛式：是一种较好地解决大厅立拄与海鲜鱼池巧妙地结合的方法，具有很好的观赏和寄养效果，水系要多，至少五组以上，以适宜不同品种寄养和展示；
4、隔断式：观赏池或深水寄养池。应当注意的是，海鲜鱼池设计要大气，鱼池厚度不宜过大
5、大厅开放式：一般具备观赏池、寄养池、螺贝池等，水系要多，至少五组以上，以适宜不同品种寄养和展示。应当注意的是，海鲜鱼池设计要大气
6、超市生鲜区：一般具备蓄鱼池、深水池、浅水池、干池、冰鲜台等；结构材料可用砖混、玻璃；玻璃、钢架等。池体高度不宜过高，一般控制在1.5米左右，以方便顾客挑选商品。
要想在海鲜池里养好海鲜真不是意见容易的事情，水的温度，盐度、混养以及换水的次数都是学问，在介绍部分海鲜品种的活养水温、盐度之前，我们要先了解清楚养不同的海鲜必备之物有哪些。
常见海鲜品种的水温、盐度、存活期和喂养方式：
1、澳洲龙虾：夏天水温在12-15℃，冬季的水温18-19℃，盐度建议在1.020-1.022，龙虾一般可存活一周，在不浑水的情况下，可每三个月换一次水，由于澳洲龙虾生猛好动，所以除了小龙虾外，不要与其他海鲜混养；
2、小青龙（小龙虾）：水温17-18℃，盐度与和奥龙一样，一般可以存活一周，可与大多数龙虾混养；
3、花蟹、珍宝蟹、梭子蟹、膏蟹：水温17-19℃，盐度1.018-1.022，一般可以存活7天，所有的蟹类都可混养；
4、多宝鱼：水温18-19℃，盐度1.018，较多可养一个月，一般也可以喂养15天，每周换一次水，二者可混养；
5、东星斑、石斑、苏眉斑、老鼠斑、老虎斑等斑类原料：水温18-20℃左右（冬天要开加温），盐度1.022左右％，一般一星期换一次水，这里记得石斑类只能跟石斑类混养且大小尺寸必须相差不大；
常见的海鲜品种在海鲜池的水温、咸度、存活期和喂养方式：
小青龙：水温17-18℃，盐度24-26%，一般可以存活3-4天，可与龙虾混养；
多宝鱼、三刀鱼:水温18-19℃，盐度16-18％，多可喂养15天，每周换一次水，二者可以混养；
花蟹、珍宝蟹、梭子蟹、膏蟹：水温17-19℃,盐度23-24％,一般可存活7天,所有的蟹类都可混养；
蛤蜊、蛏子在海鲜池的喂养方式:水温13-15℃，盐度12-15％，可存活5天左右，一般都用流动水喂养，而且这些贝类一般没有混养禁忌，但是由于个体较小，所以都单独放置。
对于海鲜池来说，在海鲜池进行制作的时候，我们都应该考虑到材料这一问题了，选材的时候非常关键，结构材料可用砖混、玻璃、钢架，类型有哦封闭式、岛式、开放式、隔断式、超市生鲜等，给海鲜池配上合理的设备配置也是海鲜池设计里不小的一门学问。
海鲜池制作方法大致如下：
1、首先要确定海鲜池的形状；
2、给排水：进水2个水管，切向池壁给水，方向一致，以便形成漩涡水流。在中央排水口处插管，管底部开凹槽和打孔，以便排水；
3、水位控制。水经排水口流至池外，在池外接溢流管，在溢流管上开纵向槽口，通过溢流管控制水位；
4、水泥池过滤装置：