1、海鲜酒楼海鲜池应选择显眼位置。
中国有句古话“耳听为虚眼见为实” 放到酒楼现有的位置客人看到海鲜池里的海鲜一眼就觉得新鲜非常有食欲。
2、海鲜鱼池与点菜区“合理搭配”。
海鲜池要和展菜台放在一起形成一体的点菜区，营造出点菜分为。
3、海鲜池位置直线距离不与室外超过15米，或直线距离内有通风井或者足够海鲜池制冷机热交换的房间或地下车库。以便于海鲜池室外机进行热交换。
4、海鲜池位置不易离后厨太远方便传菜杀鱼。
5、海鲜池建造还要注意通过卫生防疫部门的审核，符合传菜要求。(这点星级酒店需要特别注意)
6、海鲜池应该选择在梁或柱以上，因为基本每一个海鲜池都会超重。
7、海鲜池位置以下应该有地下室或者有无锡饭店鱼缸定做可以下挖拓展的空间这样设计师们才有更多发挥的空间设计出更美观更新颖的海鲜池。
海鲜池氧气不足的应对之策
1.机械氧合。 气泵，潜水泵等的强制供氧。气泵的强制供氧是我们的主要供氧方法。
2.生物氧合。 在海鲜池中添加生物充氧器。 它主要用于缺氧的急救，例如D-MAX长效增氧药或富氧药。 这样可使水中的溶解氧在短时间内达到标准含量(5ML / L)。 它改善缺氧，和滋养水分，并长时间释放氧气。
3.更换水并增加氧气。 替换淡水可以增加溶解氧的量，并且在水交换的过程中，由于特定的流量和跌落，水流可以增加溶解氧的量。
现在大部分的酒店都安装带有海鲜池，这些海鲜池的规模可大可小。今天我们就来谈谈有关移动海鲜池的加水和位置摆放的一些相关事宜，为你详细介绍下移动海鲜池的加水和摆放。
1、餐厅海鲜池应该选择一个突出的位置。中国有句古话，“听是信，眼见为实是信”。把它放在餐馆的现有位置。客人一眼就能发现海鲜池中的海鲜新鲜可口。
2、海鲜池将其与展示台放在一起，形成一个综合订购区，形成一个订购分区。
3、直线距离不超过15米，或者直线距离内有通风井或足够的海鲜池冰箱换热室或地下车库。从而便于海鲜池室外机的热交换。
4、位置不容易离后厨房太远，所以方便传递蔬菜和杀鱼。
5、海鲜池选择梁或柱以上，因为几乎每个海鲜池都会超重。
注入的水必须新鲜、无污染、有足够的溶解氧，温差不应过大。一般来说，鱼苗池的温差不应超过2℃，种子池的温差不应超过5℃。
抽水时，应抽取水源上方的水。通常，泵管插入水面以下约30CM处。这种浅水有机质含量低，溶解氧含量高，水温接近池塘，注入池塘后有利于鱼类的生长发育。
加水前，应先将池塘底部的部分原池水排出，然后注入淡水，进水口用密目过滤，防止野生杂鱼和有害生物进入鱼塘。
加水时，淡水沿池水的上水平线冲洗，可以促进上层水的搅拌，从而达到增氧的作用。
增氧机:海鲜池制氧设备。海鲜罐安装要求:清洁卫生检查:海鲜池外部清洁，无污水、灰尘等影响外观的物质。检查水质是否被浮油残渣污染，透明度是否不高，海水的淡蓝色度是否合理。
过滤网:呈筛网状，在池水循环流动过程中，过滤掉杂质，澄清水质。
水质检测试剂:包括氢离子浓度指数检测试剂、溶解氧检测试剂、氨氮检测试剂、氨氮盐检测试剂和硫化氢检测试剂。
从上述设备的功能可以看出，投喂海鲜的关键是海鲜池的温度、池水的盐分浓度和池水的充氧。因此，在供给淡水时，既要控制池水的温度和盐浓度，同时也要掌握正确的增氧方法。
充氧后，我们必须走出一个误区。这是因为许多人认为，吃海鲜时氧气越充足越好。因此，大量的氧气泵被用来给池供氧。海鲜池海鲜池配置:循环水系统、富氧系统、制冷系统。事实上，过多使用氧泵很容易杀死海鲜。理想的方法是使用循环水设备使池水在流动过程中自然氧化。只有在个别情况下(例如某个品种不适合混合养殖，因此不能使用循环水)，氧泵才能适当使用。
在吃海鲜的时候也有一个错误，那就是过分追求池塘的清澈。事实上，在喂食过程中(海鲜产生的粪便、分泌物或杂质可以通过过滤网去除，只需要保持水质清洁，因此没有必要追求水颜色的纯度。例如，喂食龙虾的时间就是水在喂食一段时间后变成浅棕色的时候。