清远麻鸡的外貌特征可概括为“一楔、二细、三麻身”。一楔是指体型象楔形,前躯紧凑、后躯圆大。二细是指头细,脚细。三麻身是指母鸡背羽主要有黄麻、褐麻、棕麻三种颜色。 公鸡平均体重2.18公斤,2.85公斤。母鸡平均体重1.75公斤,2.5公斤 。
公鸡的外貌特征:头大小适中、单冠直立,有5—6个冠尖,肉垂及耳鲜红,虹彩橙黄,喙黄、颈部长短适中,头颈、背部的羽毛金黄色,胸羽、腹羽、尾羽及主翼羽黑色,肩羽、鞍羽枣红色,脚矮而黄,体质结实,结构匀称。
清远麻鸡由于长期习甚放牧饲养,形成了觅食力强,农家饲养除早晚喂少量农副产品饲料外,其余均以放牧觅食为主,故单位增重饲料消耗相对少,但在集体饲养条件下如饲料营养不全,其报酬一般偏低,清远麻鸡羽毛生长速度个体间有所差异,母鸡在80天龄则羽毛丰满,公鸡则要延至120天龄以上;公鸡羽毛生长速度较母鸡慢5—25天。雏鸡换生新羽顺序是:主翼羽一头羽,颈羽一胸羽专腹羽,背羽,腿羽峥肩羽,付翼羽专主尾羽。
种公鸡的选择:要体型较大,体躯较长,胸阔,头大小适中,齿冠分明,呈五指状,肉垂、耳垂不过大,颈长短适中,跖粗圆呈鲜黄色,羽毛鲜艳光滑,毛色应具本品种典型特征,啼声响亮,雄性强,配种能力好。
种母鸡的选择:要头细,喙直而黄,冠尖疏而匀,耳垂与冠色一致,眼皮薄,两眼有神,颈短,背阔平直,后躯圆大,脚矮细而黄,毛色具有本品种典型特征 [6] 。