牛奶中的碳水化合物是乳糖,它的营养功能是提供热能和促进金属离子如钙、镁、铁、锌等的吸收,对于婴儿智力发育非常重要。人体中钙的吸收程度与乳糖数量成正比,所以,牛奶喝的越多,身体对钙的吸收就越多。此外,乳糖还能促进人体肠道内乳酸菌的生长,抑制肠内异常发酵造成的中毒,保证肠道健康。乳糖优于其他碳水化合物。
牛奶中的钾可以帮助有效保持血压的稳定,所以高血压患者可以尝试喝一些牛奶。牛奶中的锌、碘、卵磷脂等成分,可以促进大脑的发育,对于儿童益智具有重要的作用。临睡前喝一杯温热的牛奶,有助于睡眠。
牛奶中的蛋白质、酶肽、等均有调节机体功能的作用,对提高人体具有很好的作用。
牛奶适宜人群:
1、儿童和少年
少年儿童喝牛奶能促进身体生长发育。实验证明,少年儿童每天喝500毫升牛奶比不喝牛奶的,(经1年的实验)体重和身高增长近1倍。
2、婴幼儿
婴幼儿喝牛奶能促进智力发育,牛奶中的乳糖被消化分解时生成1分子葡萄糖和1分子半乳糖。半乳糖是构成脑和神经组织的一种成分,所以牛奶能促进智力发育。
3、老年人
老年人喝牛奶能抗衰老,。据研究成果,牛奶中的一种生物活性物质SOD,能清除机体内部一种叫做“自由基”的有害物质,增强机体免疫功能,促进新陈代谢,故能抗衰老。