先就是在使用商用电烤箱的时候，一定要注意购买之后要先试用几天，像这种大型的烤箱通常功率都比较高，所以说为了保险起见，应该先进行小规模的甜品烘焙，这样一来能够很好的测试电烤箱性能。如果发现有问题，还能在损失很小的情况下及时的进行维修更换。
然后就是在使用的时候一定要注意定期的进行清洗擦拭，因为这种类型的商用电烤箱，它是专门用来烘焙各类的甜点的，且都是用来食用的，如果烤箱卫生不达标，那么烘焙出来的食物干净程度也不会太高，严重的话可能会造成顾客拉肚子这类的情况发生。所以说为了卫生起见，应该定期的进行清洗，同时在使用的时候还需要定期的进行维修保养，这样的话能够保证机器的稳定性。