汇票使用过程中的各种行为，都由票据法加以规范。主要有出票、提示、承兑和付款。如需转让，通常应经过背书行为。如汇票遭拒付，还需作成拒绝证书和行使追索权。汇票的票据行为简图如图所示：
出票
（Draw/Issue）。出票人签发汇票并交付给收款人的行为。出票后，出票人即承担保证汇票得到承兑和付款的责任。如汇票遭到拒付，出票人应接受持票人的追索，清偿汇票金额、利息和有关费用。
出票时有三种方式规定收款人：
1、限制性抬头（Restrictive payee)，这种汇票通常会标注“pay ABC Co.Ltd. only”或"pay ABC Co.Ltd., not negotiable"。这种汇票不得流通转让。
2、指示性抬头（To order）汇票常标有"pay ABCCo．Ltd．orOrder"或者"paytotheorderofABCCo．Ltd．"。这种汇票能够通过背书转让给第三者。
3、持票人或者来人抬头（Tobearer）常标注有“paytobearer”或者"paytoABCCo．Ltd．orbearer"。这种汇票不须由持票人背书即可转让。