抽油烟机接通电源后，打开油烟机左右电机开关，左右风扇就会高速转动，风扇中心处形成负压区，油烟进入负压区后，由于离心力的作用，油烟被加速从风扇空隙中排出，再经公共排烟口排出机外。如果在普通抽油烟机上增加自动监控电路，就可当厨房的油烟达到一定浓度的值时，经传感器使监控电路自动启动，抽油烟机将有害气体抽走排出机外。
油烟机使用中的注意事项：
１、必须配置三孔电源插座，其接地极必须接上可靠的接地地线。
２、安装烟管出口应避免设在挡风处，以免外面强风倒灌影响烟气的排放，排烟管严禁接入热烟道。
３、尽量减少厨房空气的对流。
４、油烟机运行时，千万不要用手摸风扇，更不要用硬物插入。
５、油锅使用时，必须小心看护，以免火苗被吸入机内。
６、使用压力锅煮食时，如阀被冲破，应及时关闭油烟机免喷射物被吸入机内。
清洗油烟机的好处
还有一种是海尔研发的一款免清洗油烟机，采用了动态净芯环科技，能在油污进入烟机之前进行主动捕捉，做到烟机内部始终不染油污，不用洗。从清洁效果来看，要更洁净也更方便。
整体来说，每个人都有不同的油烟机使用需求，最重要的是根据自己的需求选用最能满足自己烹饪习惯的油烟机，营造一个洁净、健康的厨房环境。
油烟机不会滋生？
油烟机不可能滋生？！很多人都以为油烟机仅仅留有油渍，不会滋生，因为有蒸汽，肯定被杀死了。
其实不然，在常温下滋生与繁殖速度非常快，例如大肠菌20分钟就分裂一次，迅速滋生繁殖。而且蒸汽到达油烟机后温度就会迅速下降，已经达不到杀死的温度了。