抽油烟机接通电源后，打开油烟机左右电机开关，左右风扇就会高速转动，风扇中心处形成负压区，油烟进入负压区后，由于离心力的作用，油烟被加速从风扇空隙中排出，再经公共排烟口排出机外。如果在普通抽油烟机上增加自动监控电路，就可当厨房的油烟达到一定浓度的值时，经传感器使监控电路自动启动，抽油烟机将有害气体抽走排出机外。
油烟机使用中的注意事项：
１、必须配置三孔电源插座，其接地极必须接上可靠的接地地线。
２、安装烟管出口应避免设在挡风处，以免外面强风倒灌影响烟气的排放，排烟管严禁接入热烟道。
３、尽量减少厨房空气的对流。
４、油烟机运行时，千万不要用手摸风扇，更不要用硬物插入。
５、油锅使用时，必须小心看护，以免火苗被吸入机内。
６、使用压力锅煮食时，如阀被冲破，应及时关闭油烟机免喷射物被吸入机内。
油烟机清洗分为人为清洗和烟机自清洁两类。如果家里使用的是不带自清洁功能的油烟机，可以自己动手拆洗或者请专业人士上门拆洗。这里给大家介绍自己清洗烟机的小窍门，可以在一小杯白酒中倒入一些洗洁精，将这种混合清洁剂均匀喷在油烟机有油污的地方，大约半小时再动手擦拭，就很容易除掉油污了。
油烟机一年洗一次就好?
油烟机一年一洗就可以了？清洗的次数这里不好给出确切的数字，要根据油烟机使用的频率和做饭的次数来定。
但按照常规家庭使用频率每天使用2次来计算，四个月就使用油烟机240次，油烟机内部的油渍早已满了。这样计算每年最少也得清洗3次，当然具体清洗频率还是要根据实际情况来判断。