刀削面是山西的特色传统面食，为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西及其周边，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为。
可欣教你：
1.揉面、和面比例、如何使揉出来的面有劲道技巧的掌控
2.拉面技术手法、技巧掌控：如何使拉出来的面粗细均衡
3.刀削面削的手法掌握、技巧
4.高汤的制作方法、配方配比
5.帽子的食材处理加工制作配方配比
6.红油的制作配方配比
7.各种碗底调味品制作
8.所有材料后期的收藏及保管
9.开店流程讲解、店面选址、人员配比、物资采购
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