黑鸡苗因具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏五项乌质特征而得名，所产蛋壳呈绿色，形成“五黑一绿”的独特表型。骨骼及肌肉的黑色素沉积程度高，属典型的乌骨鸡类群。羽毛黑色带有光泽，公鸡尾羽发达，母鸡体型紧。
其绿壳蛋的形成与特定遗传基因有关，蛋壳颜色稳定，商品代中绿壳蛋比率普遍维持在95%左右，蛋壳厚度较普通鸡蛋高出10%-15%。蛋清浓稠，蛋黄比例大，胆固醇含量较普通鸡蛋低。
黑鸡苗对常见禽类疫病的抵抗力较强，成活率在科学免疫程序下可达98%。常规养殖需按程序接种马立克氏疫苗（1日龄）、法氏囊疫苗（5-7日龄）、新城疫疫苗（10日龄、18日龄）等。耐粗饲能力突出，可在-10℃至35℃环境中维持正常生理活动。
在我国南方高温高湿及北方干燥寒冷地区均能规模化养殖。2021年8月至2022年1月，贵州沿河高寒山区养殖场案例显示，黑鸡苗在冬季气温0℃左右、多雨条件下仍保持95%以上绿壳蛋比率。
